配信中（Start Processing）でも画面下部の Edit を押すと、配信内容の設定を変更することができます。

配信中のProcessing画面の下部にある「Edit」をクリックします。
 

下図の画面に切り替わり、設定の変更をおこなうことができます。

変更した設定内容に切り替える場合は、「Apply」をクリックします。

※設定の内容により配信中映像にショックが入る可能性があります。